சமையலின் ஆர்வம்!

சமையல் என்பது ஒரு அற்புதமான சாதனமாகும், நவீன மனிதர்கள் நம் வயிற்றை நிரப்புவதை விட அல்லது நம் உடலுக்கு ஆற்றலைக் கொடுப்பதை விட பல விஷயங்களை வெளிப்படுத்தப் பயன்படுத்துகிறோம். சமையல் என்பது அன்பின் உழைப்பு, நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு உணர்வு. மென்மையான காதல் காதல் அல்லது ஒரு பாலியல் சந்திப்பின் வெப்பம் என் மனதில் விரைந்து வருகிறது. சமையல் அதை எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது? எளிதானது, இது நம் புலன்களைக் கையாளுகிறது. நாம் ஒரு தட்டு உணவைப் பெறும்போது, ​​தட்டின் அழகியலைக் கவனிக்கிறோம். இது நம் கண்களுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறதா? அது கண்களைச் சிரிக்க வைத்தால் வயிறு உற்சாகமடையும். பக்கவாட்டில் சாய்ந்த பொருள்களைக் கொண்ட ஒரு தட்டு எனக்குக் கிடைத்தால் அல்லது வண்ண வாரியாக மகிழ்ச்சியடையவில்லை என்றால், என் வயிறு கசக்கிறது.
சிலர் தங்கள் உடலுக்கு எரிபொருளைத் தருவதற்காக மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள், அவ்வளவுதான் உணவு வழங்குகிறது. அந்த மக்கள் தங்களிடமிருந்து பின்வாங்க வேண்டும், அவர்களின் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். உங்கள் தட்டில் உணவு மட்டும் தோன்றாத ஒரு உணவகத்தில் நீங்கள் அமர்ந்திருந்தால், ஒருவரின் ஆர்வம் அதை அங்கே வைக்கிறது. ஒரு சமையல்காரர் அல்லது ஒரு சமையல்காரர் இருக்கிறார், அந்த உணவை உங்களுக்காக உருவாக்குவது யாருடைய வேலை. உலகில் அதிருப்தி அடைந்த சமையல்காரர்கள் அல்லது ஆர்வமற்ற சமையல்காரர்கள் இல்லை என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் அந்த உணவகம் அல்லது சங்கிலியைத் தொடங்கிய நபருக்கு உணவைப் பற்றி ஆர்வம் இருந்தது.
சமையல் என்பது ஒரு தட்டில் ஆர்வத்தை அளிக்கிறது. சமையலறையில் யாரோ சமைப்பதைப் பார்ப்பது நடனமாடுவதைப் போன்றது. இயக்கத்தின் ஒத்திசைவு மற்றும் திரவம் தூய அழகு. அமைச்சரவையிலிருந்து கலப்பு கிண்ணம் வரை உணவு செயலிக்கு முன்னும் பின்னுமாக சறுக்குவது மாயமானது. இது ஒரு வாயை மகிழ்விக்கும் மகிழ்ச்சியை உருவாக்க சமையலறையைச் சுற்றியுள்ள பரிச்சயமான திரவ நடனம்.
ஒரு தாய் தனது குழந்தைகளுக்காக இரவு உணவைச் செய்யும்போது, ​​அவளுடைய சிறிய முகங்களைத் திணிப்பதைப் பற்றி மட்டும் யோசிக்கவில்லை, ஊட்டச்சத்து, புதிய பொருட்கள் மற்றும் தன் குழந்தைகளின் தேவைகளையும் விருப்பங்களையும் பூர்த்தி செய்வது பற்றி அவள் யோசிக்கிறாள். இது உணவின் அழகு, இது நாம் விரும்புவோரின் அத்தியாவசியங்களை சந்திக்கிறது, ஆனால் ஆர்வத்துடன். இதனால்தான் 'அன்பின் உழைப்பு' வெளிப்பாடு சமையலுக்கு மிகவும் உண்மை. ஒருவர் தங்கள் குடும்பத்திற்காக அல்லது அவர்களின் குறிப்பிடத்தக்க மற்றவருக்காக சமைக்கும்போது, ​​அவர்களைப் பிரியப்படுத்தவும், அவற்றை வளர்க்கவும் முயற்சி செய்கிறார்கள், இதனால் அன்பின் உழைப்பை உருவாக்குகிறது. இதில் ஏராளமானவை ஒரு ஆழ்நிலை மட்டத்தில் செய்யப்படுகின்றன, ஆம், சில நேரங்களில் சமைப்பது ஒரு வேலையாக உணரலாம். இது பரவாயில்லை, ஏனென்றால் ஒரு வேலைக்குள் இன்னும் ஆர்வம் இருக்கிறது. ஒரு தொழிலைத் தொடங்க நினைத்துப் பாருங்கள். கடின உழைப்புடன் கலந்த நேரங்களில் இது கழுத்தில் ஒரு வலி, ஆனால் முழுமையான முடிவுகள் அதை மதிப்புக்குரியதாக ஆக்குகின்றன.
சமைப்பதில் எந்த தவறும் இல்லை, விஷயங்கள் செயல்படாத நேரங்களும் உள்ளன - சுவைகள் கலக்கப்படுவதில்லை அல்லது எரிக்கப்படக்கூடாது என்று எதையாவது கரிக்கின்றன… இருப்பினும், அந்த நிகழ்வுகள் உணவைப் பற்றி நமக்குக் கற்பிக்கின்றன, எனவே இது ஒரு பிழையாக இருக்க முடியாது. சில நேரங்களில் சமையல் செய்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, இது வெறுப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் கற்றுக்கொள்வீர்கள். சமையலுக்காக கட் அவுட் செய்யப்படாதவர்களும், அதை விரும்புபவர்களும் இருக்கிறார்கள். எந்த வகையிலும் பரவாயில்லை, எங்காவது ஒருவர் மூலப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் அளவுக்கு ஆர்வமாக இருந்தார்.
விவசாயி சோளத்தின் மீது அவ்வளவு ஆர்வம் கொண்டிருந்தாரா? முற்றிலும். உணவு பூமியிலிருந்து வருகிறது, பூமியை யார் வேலை செய்கிறார்கள்? விவசாயிகளே! உணவின் சாரம் வட்டமானது போல் தெரிகிறது, அது இறுதியில் பூமிக்குத் திரும்புகிறது. இது ஒரு அழகான சிந்தனை அல்லவா? உணவு என்பது மக்களை ஒன்றிணைக்கக்கூடிய ஒன்று. நன்றி இரவு உணவைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். நாங்கள் எங்கள் குடும்பங்களுடன் உட்கார்ந்து பூமியின் அருட்கொடைக்கு நன்றி கூறுகிறோம். எங்கள் தட்டுகளில் உள்ள உணவு நம் பாரம்பரியத்தையும், அன்புக்குரியவர்களுடனான நேரத்தையும், தயாரிப்பில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஆர்வத்தையும் குறிக்கிறது.
குடும்ப செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்வது சில பெரியவர்களுக்கு ஒரு பொக்கிஷமான தருணம். நம் கடந்த காலத்திலிருந்து உணவைத் தயாரிக்க முடிந்தால், அனுப்பப்பட்டவர்களுடன் நெருக்கமான உணர்வைக் கொண்டுவருகிறது. கிரேட் கிராண்ட்மாஸின் பிரபலமான சீஸ் பரவலானது பட்டாசுகளில் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது ஆன்மாவை நினைவுகளால் நிரப்புகிறது. சில நேரங்களில் ஒரு எளிய குக்கீ செய்முறையானது எங்கள் குடும்பத்தில் உள்ளவர்களை ஒரு ஏக்கம் நிலையில் உருகச் செய்யலாம். உணவு உடலை வளர்க்கிறது, ஆனால் ஆன்மாவை நிறைவு செய்கிறது. அது பேரார்வம்!